Sal Maldon. El regalo de los dioses.

Hola a tod@s,

Hace tiempo que no me relacionaba con este bonito blog que me ha hecho un buen amigo- por diferentes circunstancias, y voy a escribir en referencia a un tipo de sal de la que me han hablado muy bien varias personas, y al parecer es excelente. Este tipo de sal, en escamas, se denomina sal Maldon. Este tipo de sal procede del estuario del río Blackwater, en el municipio de Maldon, en el condado de Essex (Inglaterra). No se suele recolectar todos los años, debido a que es necesario que existan unas condiciones climatológicas apropiadas. Su elaboración es puramente artesanal y laboriosa. Suele formar unos cristales suaves en forma de escamas (a veces se la denomina sal de escamas por esta razón) ideales para emplear en los asados de carne (al salir de la parrilla y justo antes de servir), en los aperitivos y algunas tapas, con setas asadas, etc. El tamaño de sus granos es mediano. El precio de esta sal es  mayor que el de la sal común empleada en la cocina, aunque, al parecer, quien entiende de esto dice que merece mucho la pena y los resultados - especialmente en carnes y pescados a la parilla - son excelentes.

Aquí - brevemente- publico el procedimiento de elaboración de este excelente tipo de sal y su historia.

Pero antes me gustaría, dejar la información del formato de producto que distribuyo en Madrid.

Existe el formato de cubeta de 1,5kg y el paquete de 250gr.

Mi teléfono móvil es 653 820 672 y mi nombre Felipe del Pino.

Si decidís llamarme porque os interesa este producto de alta cocina tan exclusivo y especial, porque ya lo conocéis y estáis muy satisfechos, o en cambio, deseáis conocerlo, procuraré hacer un muy buen precio en función de las características del mercado actual, pero -sobre todo- procuraré hacer un muy buen servicio de calidad que aún mejore las características de esta maravillosa sal. Muchísimas gracias por la atención recibida.

Durante las épocas de tiempo seco, la hierba y la tierra de las marismas que bordean el estuario del río Blackwater se cubren de una fina capa de sal marina. Las grandes mareas de primavera inundan las marismas arrastrando hacia el río aguas con un alto contenido salino, lo que convierte el río Blackwater al final de su recorrido en uno de los más salados de Inglaterra. Esa agua, que se bombea desde el centro del cauce del río, es el origen de la sal de Maldon.

La salmuera extraída del río se deja decantar primero en grandes contenedores metálicos, donde se procede a su filtrado. Luego es conducida hasta las llamadas "sartenes de evaporación", unos grandes recipientes cuadrados de poca altura donde se calienta la salmuera hasta el punto de ebullición. La cocción aumenta la salinidad mediante evaporación del agua, formándose poco a poco los cristales de sal en la superficie. Se mantiene el hervor durante 15 o 16 horas, hasta completa evaporación del agua.

Se tienen documentos escritos mencionando la recolección de esta sal desde el año 1086, época en la que ya existían en Essex cerca de 45 sartenes de evaporación dedicadas a la elaboración de esta sal tan valorada. Hoy en día, existe una única empresa salinera, The Maldon Crystal Salt Co Ltd. Esta empresa familiar lleva 200 años dedicada a fabricar sal Maldon.

Se aconseja emplear poca cantidad debido a que su pureza es superior a la sal de cocina habitual y es preferible que se vierta en la fase de emplatado antes de servir, debido a que pierde fácilmente su textura.

Receta de dorada a la sal por Jordi Cruz

Ahora os proponemos una rica receta del famoso jurado del concurso de cocina de televisión Masterchef, Jordi Cruz.

Y para vuestras mejores recetas culinarias, distribuimos diferentes tipos de sal de la máxima calidad  a restaurantes, asadores, marisquerías o mercados de Madrid. Excelente servicio en calidad de producto, precio y entrega. Podéis contactar con Felipe Del Pino en el teléfono móvil 653 820  672.

Diálisis natural

Los baños de sal marina (no de minas) tienen efectos curativos para tratar determinadas enfermedades. ¿Cómo hace esto? ¿Cuál es la explicación científica de esto? En la superficie cutánea (piel) se produce lo que se conoce como ósmosis, que consiste en un intercambio por el cual nuestro cuerpo "absorbe" los minerales de la sal en forma de iones produciendo una renovación de los mismos en nuestro organismo por medio de la estimulación en la producción de células vivas. Las sales de baño tienen un efecto desintoxicador del organismo y activador de la transpiración, con diversas aplicaciones médicas equilibrando puntos débiles desde el punto de vista bioenergético y el flujo de energía del cuerpo se activa.

Aunque cualquier persona puede disfrutar de un baño de sal, es recomendable en el reumatismo e inflamación de articulaciones, régimen post-operatorio, enfermedades ginecológicas, infecciones recurrentes, mordeduras de insectos, ampollas o heridas, en los problemas de la piel, por ejemplo la psoriasis (acompañar con uso de jabón natural libre de fragancias), en los hongos de los pies, mareo (Un saquito de sal colgado alrededor del cuello ayuda a prevenir los mareo provocados por los medios de locomoción gracias a sus propiedades energéticas equilibradoras), en la congestión nasal, el dolor de garganta, en el edema o retención de líquidos, entre otros. Realizar un lavado nasal con unos cuantos granos de sal cristalina en ¼ de taza de agua. Es además desinfectante y un baño de sal, es equivalente a 3 días de ayuno. FUENTE: INKA NATURA: Sales de baño, propiedades, relajación y desintoxicación de la piel.

Si nuestros riñones no pueden cumplir a cabalidad con su trabajo, este es un gran apoyo extra que ayuda a reducir el impacto de la hemodialización al colaborar en eliminar líquidos y tóxinas en el tiempo entre sesiones. Revise si debe cambiar algún hábito en su alimentación o consumo de líquidos, usted puede ayudarse diariamente con la diálisis natural recomendada por el doctor Alberto Martí. Si bien el enfoque es hacia el tratamiento complementario del cáncer sus recomendaciones bien pueden aplicarse a la Insuficiencia Renal, favoreciendo la pérdida de líquidos y toxinas por vía cutánea lo cual favorecerá a su vez el ir menos pesado a su sesión de Hemodiálisis. Y a quien no tiene un diagnostico avanzado en IRC, podrá gozar de una mejor calidad de vida, eliminando elementos tóxicos de su cuerpo para que no degenere en enfermedad física.

BAÑOS CON AGUA CALIENTE Y SAL MARINA
Desintoxicación por ósmosis. Elimina los líquidos, los ácidos y favorece la alcalinización.

Además de cuidar la dieta, un segundo elemento para favorecer la desintoxicación y la alcalinización son los baños de agua caliente con sal marina. El doctor Bosch dice al respecto:
"...Los baños termales son una excelente solución terapéutica. ¿Por qué son útiles los balnearios? Porque sus aguas son minerales y termales. Es decir, se trata de agua caliente que contiene cloruro sódico y cloruro potásico en una concentración superior a 20 gramos por litro. Y es agua salina en una concentración superior a la del mar y a la de nuestro plasma ya que éste tiene 9’4 gramos de sal por litro y la de los balnearios anda por los 20 gramos por litro. Pues bien, cuando uno se sumerge en un lugar donde el agua está caliente enseguida se le dilatan los poros de la piel. Pero como además está muy salada y resulta que nuestros cuerpos son en un 70%-80% agua resulta que al meternos en ella se produce el fenómeno que conocemos por ósmosis de forma que el agua de nuestro cuerpo sale arrastrando a través de los poros hacia el exterior toda clase de toxinas y sales minerales...
Cuando el agua caliente dilata los poros de la piel y éstos se abren el organismo transpira eliminando anhídrido carbónico (CO2) a la vez que expulsa grasas, amoníaco y ácido úrico. Y todas esas fracciones ácidas que eliminamos a través de la piel en la bañera ya no necesitan ser desechadas por los pulmones, los riñones y el hígado con lo que les evitamos que tengan que filtrarlas ellos...Tales baños suponen una diálisis percutánea, una especie de pulmones, riñones e hígado artificiales de alto rendimiento y bajo coste que casi nadie usa porque no se lo han explicado."

EN BAÑERA O PISCINA INFLABLE
En bañera (100 litros de agua más dos kilos de sal marina). De esa forma la proporción de sal será también de 20 gramos por litro. Y ya tienen un gradiente osmótico. Se puede realizar una vez al día durante media hora. Dice el médico Bosch: "Basta en suma agua caliente –no hace falta que queme- y dos kilos de sal marina en la bañera para configurar un mecanismo sencillo de alcalinización rápida –media hora de baño diario bastan- a disposición de cualquiera."

BAÑOS DE PIES (EN BALDE)
Dice el Dr Bosch: "Basta que se siente en una silla, coja un barreño (balde) pequeño donde quepan unos diez litros ( o doce litros ), eche en él agua caliente y un cuarto de kilo de sal marina para mantener la proporción de la que hablábamos y lo disfrute. Es verdad que la superficie corporal expuesta es menor pero tres baños de pies al día equivalen a un baño completo. Puede hacer por tanto diez minutos por la mañana, diez al mediodía y diez por la tarde-noche. Y respecto a la temperatura siempre les digo a los pacientes que deben sentirse a gusto. Hay personas a las que les va bien 25 grados y otras a las que les van 30. Con 30 grados a la sombra ya se suda… y la cuestión es sudar.

Oferta especial de verano en sal para piscinas

Suministro sal en sacos de 25kgs. para la cloración salina en piscinas.Trabajo con una empresa seria e importante en el sector salino. Los interesados pueden contactar en el tfno. móvil: 653 820 672. Se puede consultar precio y servicio sin ningún compromiso. Mi nombre es Felipe . Trabajo únicamente en Madrid y sus alrededores.

Los beneficios de los sistemas de cloración salina frente al sistema de cloro habitual son vitales para la salud de nuestra piel y ojos.

Propiedades de la sal común

Entre los alimentos de la categoría de las salsas y condimentos que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la sal común.
Este alimento, pertenece al grupo de los condimentos.
A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta la sal común a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.
La sal común ha sido utilizada como conservante desde los tiempos antiguos. En aquel entonces, era un bien preciado y por ese motivo se utilizaba para el trueque comercial. A través de la historia, hemos observado que en las guerras se peleaban por la justa distribución de la sal. Es un condimento importante, posiblemente el más importante para tenerlo siempre presente en nuestras cocinas y en nuestras mesas.
Sorprendentemente, la sal común tiene muchos usos, sobretodo cuando sólo piensas en ella como un básico agente aromatizante para nuestras comidas. De hecho, un porcentaje muy pequeño de la sal total se utiliza para el consumo humano, el resto de la misma se usa para fines industriales. Este condimento, está presente tanto en los alimentos salados como en los dulces. Actúa como un buen conservante. Utilizamos un exceso importante de sal cuando queremos conservar carnes y particularmente, pescados. Sus usos industriales pueden reflejarse en la fabricación del vidrio, en los colorantes textiles, las cerámicas, los jabones o los detergentes, los cosméticos y varios otros.
La sal es un mineral que se encuentra de forma natural en la Tierra, principalmente en los océanos y en los mares. La sal refinada, la sal sin refinar y la sal de mesa son las diferentes formas de sal que existen. Las propiedades únicas de la sal la han llevado a convertirse en una sustancia tan versátil.
La sal común es un alimento rico en sodio ya que 100 g. de este condimento contienen 38850 mg. de sodio.
Este alimento también tiene una alta cantidad de magnesio. La cantidad de magnesio que tiene es de 290 mg por cada 100 g.
Con una cantidad de 44 mg por cada 100 gramos, la sal común también es también uno de losalimentos con más yodo.
La sal común se encuentra entre los alimentos bajos en grasa ya que este alimento no contiene grasa.
Entre las propiedades nutricionales de la sal común cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,20 mg. de hierro, 0 g. de proteínas, 29 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 0,10 mg. de zinc, 0 g. de carbohidratos, 0 ug. de vitamina A, 0 mg. de vitamina B1, 0 mg. de vitamina B2, 0 mg. de vitamina B3, 0 ug. de vitamina B5, 0 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 0 ug. de vitamina .B9, 0 ug. de vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0 mg. de vitamina E, 0 ug. de vitamina K, 8 mg. de fósforo, 0 mg. de colesterol, 0 g. de azúcar y 0 mg. de purinas.
La sal común es un alimento que no tiene calorías y por tanto te ayudará a mantenerte en línea. Si piensas en realizar una dieta para bajar de peso, tomar alimentos como la sal común, ayudará a regular tu peso. No olvides que antes de empezar una dieta debes antes consultarlo con tu médico o con un nutricionista.
La abundancia de yodo que se puede encontrar en este condimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de la sal común, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol.  Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.